TINH BỘT BIẾN TÍNH - BỘT BẮP

          ( 0 đánh giá )

Liên hệ

A. Công dụng:

- Tinh Bột biến tính là chất độn Tạo độ rắn chắc (cứng) và tăng độ dai giòn cho giò, chả, xúc xích, chả cá, cá viên, bò viên,..

- Tinh bột bắp biến tính là  chất độn tạo cấu trúc bền vững, giúp sản phẩm không bị bở

- Tinh bột biến tính là  chất kết dính tốt, đan chắc những nguyên liệu khác lại với nhau, giúp nhà sản xuất tạo ra sản phẩm dai sực

- Tinh bột biến tính có khả năng hút nước, giúp sản phẩm khô ráo, hạn chế tình trạng rỉ nước

B. Tính chất:

-Dạng bột màu trắng

C. Quy cách:

-25kg/bao

D. Xuất xử:

-Thổ nhĩ kì, Ấn độ

Số lượng :

NHẬP THÔNG TIN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

1. Tên sản phẩm:

- Tinh bột bắp biến tính 

2. Công dụng:

- Tinh bột biến tính là một Polysaccharide khi sử dụng tinh bột vào khối nhũ xay nhuyễn làm giò, chả, xúc xúc, nem chua thì tinh bột sẽ đi vào các cấu hình rỗng trong cấu trúc protein của thịt chính vì vậy sản phẩm tạo ra sẽ có cấu trúc chắc chắn, độ đàn hồi cao, độ giòn dai được cải thiện rõ dàng.

- Tinh bột bắp biến tính còn một hữu ích đó là giá thành thấp sẽ giúp nhà sản xuất độn được vào sản phẩm họ sản xuất để giảm đáng kể chi phí

3. Ứng dụng:

- Xúc xích, chả, giò

4. Tỷ lệ sử dụng:

-Dùng từ 3-10% trong xúc xích (30g-100g/1kg xúc xích)

-Dùng từ 1-3% trong giò chả (10g-30g/1kg xúc xích)

5. Bảo quản:

-Nơi khô giáo thoáng mát

6. Công thức xúc xích làm xúc xích tham khảo:

- 800g thịt ức gà đông lạnh

- 200g thịt đùi heo đông lạnh

- 600g da gà

- 100g đá viên

- 8g chất bảo quản NATROGEN

- 4g chất phụ gia tạo kết dính Enzym TG

- 8g chất phụ gia tạo giòn dai K100new

- 3g chất phụ gia tạo giòn cứng k100

- 10g phụ gia tăng thêm độ giòn và tăng thêm độ giữ nước Carrageenan

- 10g chất phụ gia tăng độ dẻo chảy và độ dai Soy protein

- 3g bột nhục đậu khấu 

- 4g hương thịt heo dạng bột

- 10g muối ăn

- 20g đường ăn

=> Cho vào máy tiến hành bật máy lên xay đến lúc nhũ bắt đầu liên kết, kết dính lại với nhau. Sau đó chuẩn bị thêm

- 120g tinh bột biến tính thổ nhĩ kì

- 90g đá viên

- 6g hương khói lỏng 24PB

- 4g hương tỏi dạng nước

- 2g màu hồng cánh sen (Màu carmine)

=> Cho tiếp các nguyên liệu này vào luôn máy xay đang chạy. Và xay đến lúc nhũ dẻo chảy tắt máy là đạt

Chú ý: Đối với hầu hết các dòng máy xay hiện nay (Là máy có lưỡi đặt nằm ngang so với mặt đất) thì lên xay với tổng thời gian máy xay vẫn đang chạy nhỏ hơn 3 phút

Chính sách phân phối

 

Chính sách vận chuyển

0.0           0 đánh giá
0% | 0
0% | 0
0% | 0
0% | 0
0% | 0
TINH BỘT BIẾN TÍNH - BỘT BẮP

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

Gửi ảnh thực tế

Chỉ chấp nhận JPEG, JPG, PNG. Dung lượng không quá 2Mb mỗi hình

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Sản Phẩm Đã Xem

VỀ CHÚNG TÔI

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Đa dạng các loại phụ liệu

Đa dạng các loại phụ liệu

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/