SOY PROTEIN - CHẤT PHỤ GIA TẠO GIÒN DAI, CHỐNG TÁCH MỠ VÀ NƯỚC

( 1 đánh giá )

Liên hệ

A. Công dụng:

- Soy protein (Còn gọi là Bột đạm đậu nành) đây là một chất phụ gia thực phẩm tạo độ giòn dai, Soy protein cũng là chất phụ gia tạo liên kết giữ thịt, mỡ và nước dùng để xay: giò, chả, xúc xích, nem chua, chả cá, cá viên, bò viên... Soy protein cũng là chất phụ gia tạo liên kết giữa mỡ, thịt và nước.

- Soy protein là một chất phụ gia tạo giòn dai an toàn thay thế sản phẩm độc hại như Hàn The

- Soy protein còn giúp quá trình xay nhũ và chế biến giò, chả, xúc xích, chả cá, cá viên, bò viên dễ dàng hơn nhờ có tác dụng tăng độ dẻo cho nhũ

B. Tính chất:

- Dạng bột màu hơi vàng

C. Xuất xứ:

- Ấn độ

D.Quy cách:

- 25kg/bao

Số lượng :

NHẬP THÔNG TIN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

HOTLINE TƯ VẤN : Miền Bắc: 088 68 555 11 - 0963 637 426 & Miền Nam: 0919 704 788

1. Tên sản phẩm:

SOY PROTEIN

2. Tên gọi khác:

BỘT ĐẠM ĐẬU NÀNH, PHỤ GIA TẠO GIÒN DAI, PHỤ GIA TẠO LIÊN KẾT NHŨ KHI XAY

3. Công dụng:

- Đạm đậu nành (Soy protein) là một sản phẩm được chế biến bằng cách trích ly protein từ đậu nành với hàm lượng protein cao (>90%), để cung cấp cho các nhà sản xuất. Protein đậu nành có tính năng cải thiện cấu trúc hay tạo cấu trúc trong các dạng sản phẩm khác nhau (dạng gel, nhũ tương…), Soy protein có khả năng giữ nước và liên kết nước, các thành phần chất béo, protein với nhau để tạo thành một hệ nhũ có độ dẻo cao và kết dính tốt.

- Chất phụ gia thực phẩm tạo độ giòn dai Soy Protein sẽ giúp nhà sản xuất nâng cao độ dai giòn sựt cho sản phẩm của mình

- Soy protein tạo sự cân bằng giữa nguồn protein động vật và protein thực vật, cũng như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao thì việc bổ sung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành hợp lý và có thêm các tính năng như đã nói bên trên để cải thiện thêm một số chất lượng sản phẩm.

4. Ứng dụng:

- Phụ gia thực phẩm Soy Protein : Dùng cho xúc xích, giò, chả cá, cá viên, bò viên để cải thiện liên kết làm tăng độ giòn dai

- Chất phụ gia Soy protein dùng trong Sản phẩm bột mì: dùng trong sản xuất bột bánh mì, nhằm tăng kích thước bánh, cải thiện lớp vỏ bánh. Ngoài ra, còn dùng trong quá trình chế biến sợi mì để giảm khả năng đứt sợi, tăng hiệu quả suất sau khi sợi mì được luộc.

- Soy protein (Đạm đậu nành) giúp Sản phẩm thức uống dinh dưỡng, sản phẩm lên men : được sử dụng trong thức uống, sản phẩm dinh dưỡng, sản phẩm lên men…nhằm tăng hàm lượng protein, cung cấp đạm từ đậu nành cho các sản phẩm dinh dưỡng với tính năng như giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

5. Tỷ lệ sử dụng/Hướng dẫn sử dụng:

- Dùng với tỷ lệ 5-10 gram/kg sản phẩm, cho trực tiếp vào cùng nguyên liệu trước khi tiến hành xay (đánh trộn) đối với: xay nhũ giò, chả, xúc xích, chả cá, cá viên, bò viên... hoặc trước khi tiến hành đánh bột làm mì

- Đối với nước uống hoặc nước sốt thì cho cùng với các nguyên liệu khác sau đó dánh hoặc trộn đều rồi gia nhiệt

6. Bảo quản:

- Nơi khô ráo, thoáng mát