CALCIUM PROPIONATE (E282)

1. Calcium propionat (E282)

- Chất phụ gia này là muối của acid propionic với công dụng là chống mốc được dùng phổ biến trong các sản phẩm bánh (Bánh mì, bánh bông lan, bánh bao, bánh quy, bánh xốp, bánh kem, bánh dẻo,.., kẹo)

- Muối calcium propionate không có khả năng chống chọi hay kìm hãm của các loài vi sịnh vật sau: Vi khuẩn gram dương, vi khuẩn gram âm, nấm men, bào tử vi khuẩn, bào tử nấm men. Đây là một lưu ý hết sức quan trọng vì calcium propionate không tác động lên sự sinh trưởng và phát triển của nấm men vì vậy nó là một chất bảo quản được sử dụng ưu tiên số một trong bánh mì, bánh bao vì sẽ không làm kìm hãm sự lên men của bánh mà vẫn ngăn chặn được hiện tượng bánh bị mốc.

- Tính chất của chất bảo quản Calcium propionate:

+ Dạng hạt nhỏ màu trắng

+ Không mùi

+ Có vị chát, nếu sử dụng vượt tỷ lệ khuyến cáo tức là trên 5g/kg sản phẩm thì sẽ cảm nhận được vị chát từ chất bảo quản calcium propionate. Cách khắc phục là dùng đường như Aspartame (đường có vị ngọt ngon, độ ngọt gấp 300 lân đường kính thông thường và không tạo năng lượng vì vậy tránh được hiện tượng tăng cân)

2. Tỷ lệ sử dụng

- Chất bảo quản chống mốc Calcium propionate là 0,3-0,5% tức là 3-5g/kg sản phẩm. Với tỷ lệ khuyến cáo trên thì chúng ta sẽ hoàn thành được 2 mục tiêu đó là tuân thủ theo yêu cầu của Bộ Y Tế và duy trì được hiệu quả bảo quản cần thiết cho sản phẩm sử dụng nó

- Cách sử dụng phụ gia: Chúng ta cân phụ gia theo tỷ lệ khuyến cao trên rồi cho trực tiếp vào với nguyên liệu sau đó trộn đều. Hoặc chúng ta cũng có thể pha ra nước rồi cho vào trộn đều với nguyên liệu

Mua chất bảo quản Calcium propionate tốt nhất tại: phugiathucphamnavico.com (Liên hệ ngay với chúng tôi)

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN

1. CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG MỐC CHỐNG CHUA KHÔNG MÙI VÀ KHÔNG DƯ VỊ LẠ

2. CÁC CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG MỐC ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG BÁNH KẸO

3. SODIUM BENZOATE BRILL - CHẤT PHỤ GIA CHỐNG MỐC, CHỐNG CHUA

4. CHẤT BẢO QUẢN BÁNH - POTASSIUM SORBATE

5. CHẤT BẢO QUẢN SODIUM BENZOATE PUROXS - HÀ LAN

6. ĐƯỜNG TẠO NGỌT - ASPATAME SINOSWEET

7. TITANIUM DIOXIDE - CHẤT PHỤ GIA LÀM TRẮNG THỰC PHẨM

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN NAVICO

Website: phugiathucphamnavico.com

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

Chất bảo quản calcium propionate, Chất bảo quản canxi propionate, Chất chống mốc canxi propionate, Chất chống mốc calcium propionate, Mua chất bảo quản calcium propionate, Mua chất bảo quản canxi propionate, Mua chất chống mốc canxi propionate, Mua chất chống mốc calcium propionate, Chấ bảo quản, Chất bảo quản bánh kẹo, Chất bảo quản bánh, Calcium propionate, Chất chống mốc bánh, Chất chống mốc bánh kẹo, Chất phụ gia chống nấm mốc, Chất phụ gia chống mốc bánh, Chất phụ gia chống mốc bánh kẹo, Chất phụ gia chống mốc bánh bao, Chất phụ gia chống mốc bánh mì, Chất phụ gia chống mốc bánh bông lan, Chất phụ gia chống mốc bánh tráng, Chất phụ gia chống mốc kẹo, Chất bảo quản bánh, Mua chất bảo quản bánh, Chất bảo quản bánh kẹo, Mua chất bảo quản bánh kẹo, Chất chống chua bún, Chất chống chua phở, Chất chống chua bánh phở, Mua chất chống chua bún, Mua chất chống chua phở, Mua chất chống chua bánh phở, Chất chống mốc bánh, Chất chống mốc bún, Chất chống mốc mì, Chất chống mốc phở, Chất chống mốc bánh phở, Mua chất chống mốc bánh quy, Mua chất chống mốc bánh bao, Mua chất chống mốc bánh, Chất bảo quản bánh, Chất chống mốc bánh, Chất chống chua bánh, Chất bảo quản kẹo, Chất chống mốc kẹo, Chất bảo quản bánh kẹo, Chất bảo quản, Chất bảo quản nước giải khát, Calcium propionate, Mua calcium propionate, Chất chống chua bánh, Chất chống mốc bún, Chất chống mốc bánh phở, Chất chống mốc mì, Chất bảo quản nước chấm, Chất bảo quản nước tương, Chất bảo quản nước sốt, Mua chất bảo quản calcium propionate, Mua chất bảo quản bánh, Chất bảo quản bánh, Chất chống mốc bánh, Mua chất chống mốc bánh, Chất bảo quản bánh mì, Mua chất bảo quản bánh mì, Chất bảo quản bánh bao, Mua chất bảo quản bánh bao, Chất bảo quản E282

0.0 0 đánh giá