CHẤT LÀM GIÒN DAI GIÒ

Tin tức

Để làm giòn dai các sản phẩm như: giò, chả, xúc xích thì lên lựa chọn phụ gia nào hợp lý, chất lượng tốt. Sau đây công ty chúng tôi sữ đưa ra vài gợi ý cho khách hàng tham khảo

1. Mua các chất phụ gia làm dai giò tốt

Các sản phẩm được đánh giá cao trong vô số sản phẩm tạo giòn dai giò, chả xúc xích, chả cá, chả mực, bò viên, cá viên hiện nay là: Naphos K100new, Naphos K100, Phosphats mix (Thái lan), K70 (Đức), Tari k7 (Đức), Gusto B61 (Thái lan), Enzyme TG (Transglutaminase)

2. Tìm hiểu về K100new và K100

Mua naphos K100new (Chất tạo dai)


- Naphos K100new là chất phụ gia thực phẩm tạo độ giòn dai hiệu quả (Tạo giòn sựt tốt) dùng cho giò, chả, xúc xích, chả cá, bò viên, cá viên, giò jambon, nem chua...an toàn

- Mua K100new sẽ tạo độ kết dính hay liên kết cao cho khối nhũ trong quá trình xay xúc xích, giò chả, chả cá, cá viên, bò viên, nhờ đó mà tạo ra khối nhũ dẻo quánh. Làm tăng độ dai cho giò, chả, xúc xích, chả cá, chả mực, bò viên, cá viên, nem chua, giò me, giò jambon, gà ủ muối hoa tiêu

- Naphos k100new cũng đã được nghiên cứu làm giảm nguy cơ gây dư vị chát hay đắng cho thực phẩm.

- Trạng thái sản phẩm: Dạng bột hoặc bột tinh thể màu trắng đến trắng.

- Quy cách bao bì sản phẩm:1kg/gói, 25 kg/thùng.

- Tỷ lệ sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm, Cho trực tiếp vào xay với thịt kèm thêm đá khoảng 1 phút rồi sau đó mới cho các nguyên liệu khác vào xay

Mua naphos K100 (Chất tạo giòn cứng, rắn chắc)


- Naphos K100 là một chất phụ gia tạo độ giòn giòn cứng tốt để thay thế hàn the dùng cho giò, chả, xúc xích, chả cá, bò viên, cá viên, giò jambon, nem chua... K100 sẽ tạo ra khối nhũ đặc hơn nhờ đó mà sản phẩm cứng chắc (rắn chắc).

- Mua K100 còn giúp sản phẩm giữ ẩm tốt giúp khối nhũ lâu bị khô trong quá trình chế biến và đồng thời chống tách mỡ cho sản phẩm. Rất phù hợp để tạo cấu trúc cứng và giòn dai cho sản phẩm mỡ nhiều (50% mỡ)

- Naphos k100 cũng đã được nghiên cứu làm giảm nguy cơ gây dư vị chát hay đắng cho thực phẩm.

- Trạng thái sản phẩm: Dạng bột hoặc bột tinh thể màu trắng đến trắng.

- Quy cách bao bì sản phẩm: 1kg/gói, 25 kg/thùng.

- Tỷ lệ sử dụng: 2-3g/1kg sản phẩm. Cho trực tiếp vào xay với thịt kèm k100new và Enzyme Tg hoặc các loại phụ gia khác kèm đá xay tầm 1 phút rồi cho các nguyên liệu còn lại vào xay sau

Mua Enzyme Tg (Chất tạo giòn dai, liên kết xay thịt đông lạnh và thịt nóng)

- Enzym TG (Transglutaminase) là chất phụ gia tạo độ giòn dai, tạo liên kết hay kết dính dùng để xay các sản phẩm giò, chả, xúc xích, cá viên, bò viên... từ thịt đông lạnh; gà xay, vụn cá.

- Mua enzyme Tg sẽ giúp cho nhà sản xuất Tạo liên kết giữa các protein nhanh trong quá trình xay thịt lạnh làm tăng độ dẻo và kết dính cho khối nhũ, độ dai cho gio

 tránh trường hợp chết thịt. Khi mộc đó độ kết dính thì đồng nghĩa với việc là tăng độ giòn dai.

- Sản phẩm enzym TG được dùng phổ biến trong các sản phẩm như xúc xích, chả, giò được làm từ thịt đông lạnh, thịt gà, da gà, gà xay..

- Enzym TG không gây nóng nhũ trong quá trình xay và không gây dư vị chát như các sản phẩm từ muối phosphate khác

- Trạng thái sản phẩm: Dạng bột mịn màu trắng

- Quy cách:  1kg/túi, 20kg/thùng (Túi hút chân không)

- Tỷ lệ sử dụng: 1-2g/kg sản phẩm. Cho trực tiếp Enzym Tg, giòn dai k100new, giòn cứng k100 và các phụ gia khác kèm đá vào xay với thịt khoảng 1 phút rồi mới cho các nguyên liệu khác

BÀI VIẾT THAM KHẢO

1. CÁCH XAY XÚC XÍCH TỪ THỊT HEO NÓNG GIÒN DAI THƠM NGON

2. CÁCH XAY XÚC XÍCH TỪ THỊT ĐÔNG LẠNH VẪN GIÒN DAI VÀ THƠM NGON

3. CÁCH XAY GIÒ TỪ THỊT HEO NÓNG GIÒN DAI THƠM NGON

4. CÁCH XAY GIÒ CHẢ TỪ THỊT ĐÔNG LẠNH VẪN GIÒN DAI LIÊN KẾT

5. CHẤT BẢO QUẢN (CHỐNG CHUA, CHỐNG NHỚT, CHỐNG ÔI THIU) GIÒ, CHẢ, XÚC XÍCH

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN NAVICO

Website: phugiathucphamnavico.com

Liên hệ: 088.68.555.11

 

0.0           0 đánh giá
CHẤT LÀM GIÒN DAI GIÒ

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

Potassium sorbate (E202) hay còn gọi là Kali Sorbate là chất bảo quản chống mốc, chống chua, chống ôi thiu...
MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

Sodium benzoate (INS211) là một chất bảo quản được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như: dược phẩm, nước...
TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

Muối phốt phát TSPP hay còn được gọi là Tetrasodium pyrophosphate  đây được coi là một phụ gia có khả...
STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

Muối phốt phát STPP hay còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate đây được coi là một phụ gia có khả...
SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

Soy protein hay còn được gọi là đạm đậu nành, đây là một polysaccharide có công dụng tăng độ liên...
CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

Phụ gia NATROGEN là chất bảo quản an toàn được phép sử dụng trong thực phẩm,...

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/