NAPHOS K100 - CHẤT PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN SỰT RẮN CHẮC

          ( 3 đánh giá )

Liên hệ

A. Công dụng:

- Naphos K100 là một sản phẩm phụ gia tạo độ dai giòn sựt tốt để thay thế hàn the dùng cho giò, chả, xúc xích, chả cá, bò viên, cá viên, giò jambon, nem chua, lạp xưởng, gà ủ muối hoa tiêu... K100 sẽ tạo ra khối nhũ dẻo qoánh hơn nhờ đó mà sản phẩm cứng chắc (rắn chắc).

- K100 còn là một chất phụ gia giữ ẩm tốt giúp khối nhũ lâu bị khô trong quá trình chế biến và đồng thời chống tách mỡ cho sản phẩm. Rất phù hợp để tạo cấu trúc cứng và giòn dai cho sản phẩm mỡ nhiều (50% mỡ)

-Naphos k100 cũng đã được nghiên cứu làm giảm nguy cơ gây dư vị chát hay đắng cho thực phẩm.

B. Trạng thái sản phẩm:

- Dạng bột hoặc bột tinh thể màu trắng đến trắng.

Quy cách bao bì sản phẩm:

- 1kg/gói, 25 kg/thùng.

Số lượng :

NHẬP THÔNG TIN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

1. Tên sản phẩm: 

- Naphos K100


2. Tên gọi khác:

- Chất phụ gia tạo độ giòn cứng

3. Công dụng / Ứng dụng:

- Naphos K100 chất phụ gia tạo giòn dai tăng độ rắn chắc, giữ ẩm (nước)cho các sản phẩm thực phẩm thuộc nhóm ngành sản xuất và chế biến thịt cá (xúc xích, giò chả, chả cá, cá viên, bò viên, nem chua, jambon, lạp xưởng, gà ủ muối hoa tiêu, chả mực..).

- K100 cũng có hiệu quả cao trong chông tách nước và tách chất béo (mỡ) 

Naphos K100 với thành phần gồm các các muối phốt phát  và các phụ gia đơn chất khác được phép sử dụng Theo Bộ Y Tế các nguyên liệu này được nhập khẩu từ các đất nước phát triển như bỉ, hàn quốc, thái lan, malaysia.. vì vậy khả năng chuyển hóa nước tự do trong (Thịt, nước đa, nước từ mỡ, nước từ da gà, gà xay, thịt đông lạnh..) thành nước liên kết là rất lớn nhờ vậy K100 giúp sản phẩm có một độ cứng cao hơn và giữ được một lượng nước nhiều hơn, hiệu quả giữ nước lâu hơn nhiều so với các sản phẩm tương tự khác trên thị trường.

Naphos K100 ngoài được dùng phổ biến với công dụng tăng độ giòn cứng (rắn chắc) thì k100 còn được ưu tiên trong sử dụng vào việc giữ ẩm khối nhũ lâu bị khô trong các nhà máy, cơ sở, công ty sản xuất mộc sống

Hiện nay có rất nhiều mặt hàng cần một độ giòn cứng cao như: Xúc xích làm từ ức gà, gà xay, da gà - Chả cá làm từ vụn cá, dè cá, da gà... nhiều sản phẩm giá rẻ khác. Vì những lý do đó chất phụ gia giòn tạo giòn cứng K100 của công ty NAVICO đã được nghiên cứu và cho ra thị trường sử dụng để nâng cao một phần chất lượng sản phẩm: tăng độ giòn, tăng độ dai, tăng độ cứng  (tạo độ giòn cứng) 

Phụ gia giòn cứng k100 cũng giúp duy trì màu sắc tươi tắn, cải thiện mùi vị của sản phẩm ổn định.

4. Hàm lượng:

Sản phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng trong thực phẩm.

- Tỷ lệ sử dụng khuyên dùng là 3-5g/kg sản phẩm

5. Cách sử dụng:

- Đối với sản phẩm xay nhuyễn: Cân khối lượng chất phụ gia tạo giòn cứng Naphos K100 theo khối lượng mẻ xay định làm, sau đó cho phụ gia vào với hỗn hợp nguyên liệu cùng với một gần một nửa lượng đá, rồi mới bật máy và tiến hành xay.

- Đối với sản phẩm tẩm ướp: Cân khối lượng chất phụ gia tạo giòn cứng (thay thế hàn the đã bị cấm sử dụng) Naphos K100 theo khối lượng mẻ nguyên liệu định làm sau đó pha ra một chút nước hoặc cho trực tiếp sau đó trộn đều

(Sau khi trộn đều nên ướp trong 5 phút, 10 phút, 15 phút, 20 phút..2  tiếng.. giúp chất phụ gia Naphos k100và các gia vị khác ngấm hết vào sâu trong sản phẩm giúp thành phẩm cuối cùng có độ giòn dai, độ liên kết cao)

6. Cách Bảo quản sản phẩm Naphos K100

- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mat, tránh ánh nắng trực tiếp.

7. Công thức xúc xích làm xúc xích tham khảo:

- 800g thịt ức gà đông lạnh

- 200g thịt đùi heo đông lạnh

- 600g da gà

- 100g đá viên

- 8g chất bảo quản NATROGEN

- 4g chất phụ gia tạo kết dính Enzym TG

- 8g chất phụ gia tạo giòn dai K100new

- 3g chất phụ gia tạo giòn cứng k100

- 10g phụ gia tăng thêm độ giòn và tăng thêm độ giữ nước Carrageenan

- 10g chất phụ gia tăng độ dẻo chảy và độ dai Soy protein

- 3g bột nhục đậu khấu 

- 4g hương thịt heo dạng bột

- 10g muối ăn

- 20g đường ăn

- 2g muối đỏ 5s

=> Cho vào máy tiến hành bật máy lên xay đến lúc nhũ bắt đầu liên kết, kết dính lại với nhau. Sau đó chuẩn bị thêm

- 120g tinh bột biến tính thổ nhĩ kì

- 90g đá viên

- 6g hương khói lỏng 24PB

- 4g hương tỏi dạng nước

- 2g màu hồng cánh sen (Màu carmine)

=> Cho tiếp các nguyên liệu này vào luôn máy xay đang chạy. Và xay đến lúc nhũ dẻo chảy tắt máy là đạt

Chú ý: Đối với hầu hết các dòng máy xay hiện nay (Là máy có lưỡi đặt nằm ngang so với mặt đất) thì lên xay với tổng thời gian máy xay vẫn đang chạy nhỏ hơn 3 phút

Chính sách phân phối

 

Chính sách vận chuyển

5.0           3 đánh giá
60% | 3
0% | 0
0% | 0
0% | 0
0% | 0
NAPHOS K100 - CHẤT PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN SỰT RẮN CHẮC

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

Gửi ảnh thực tế

Chỉ chấp nhận JPEG, JPG, PNG. Dung lượng không quá 2Mb mỗi hình

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Sản Phẩm Đã Xem

VỀ CHÚNG TÔI

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Đa dạng các loại phụ liệu

Đa dạng các loại phụ liệu

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/