MUA CHẤT TẠO MÀU VÀNG DÙNG TRONG CHẢ VÀ CÁC ĐỒ CHIÊN RÁN

Tin tức

Đường D-xylose là một chất tạo màu vàng đẹp, tự nhiên dùng cho các đồ chiên rán như: Chả quế, Chả cá, Bò viên, Cá viên, Chả mực... Công ty chúng tôi cung cấp sản phẩm đường D-xylose uy tín, chất lượng tốt. Mua sản phẩm này tại

Website: phugiathucphamnavico.com

 

1. Tổng quan đường D-xylose dùng trong chả cá, chả mực, bò viên, cá viên

  1. Đường D-xylose có dạng bột mịn, màu trắng, có vị ngọt dịu 

  2. D-Xylose có tác dụng tốt cho sự phát triển Bifidobacterium ở đường ruột của người.

  3. D-Xylose không làm sản phẩm thịt có mùi vị lạ như các phụ gia có nguồn gốc từ đạm đậu nành.

  4. D-Xylose tạo màu vàng tự nhiên.

  5. D-Xylose tăng độ thơm cho sản phẩm.

  6. D-Xylose cải thiện bề mặt sản phẩm không bị nhăn trong quá trình chế biến.

  7. D-Xylose còn giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm.

  8. D-Xylose giữ màu sắc ổn định, chống mùi khét của dầu mỡ

2. Tỷ lệ sử dụng: 0,05-1g/1kg sản phẩm (0,05-0,1%)

3. Cách sử dụng: Cân phụ gia theo tỷ lệ mẻ (Cối) đang định xay, sau đó cho trực tiếp đường D-xylose với các phụ gia khác như: Chất tạo giòn dai k100new, Chất bảo quản Natrogen, Soy protein (Đạm đậu nành), Carrageenan (Bột rong biển)..

Công thức xúc xích làm xúc xích tham khảo:

- 800g thịt ức gà đông lạnh

- 200g thịt đùi heo đông lạnh

- 600g da gà

- 100g đá viên

- 8g chất bảo quản NATROGEN

- 4g chất phụ gia tạo kết dính Enzym TG

- 8g chất phụ gia tạo giòn dai K100new

- 3g chất phụ gia tạo giòn cứng k100

- 10g phụ gia tăng thêm độ giòn và tăng thêm độ giữ nước Carrageenan

- 10g chất phụ gia tăng độ dẻo chảy và độ dai Soy protein

- 3g bột nhục đậu khấu 

- 4g hương thịt heo dạng bột

- 10g muối ăn

- 20g đường ăn

=> Cho vào máy tiến hành bật máy lên xay đến lúc nhũ bắt đầu liên kết, kết dính lại với nhau. Sau đó chuẩn bị thêm

- 120g tinh bột biến tính thổ nhĩ kì

- 90g đá viên

- 6g hương khói lỏng 24PB

- 4g hương tỏi dạng nước

- 2g màu hồng cánh sen (Màu carmine)

=> Cho tiếp các nguyên liệu này vào luôn máy xay đang chạy. Và xay đến lúc nhũ dẻo chảy tắt máy là đạt

Chú ý: Đối với hầu hết các dòng máy xay hiện nay (Là máy có lưỡi đặt nằm ngang so với mặt đất) thì lên xay với tổng thời gian máy xay vẫn đang chạy nhỏ hơn 3 phút

 

0.0           0 đánh giá
MUA CHẤT TẠO MÀU VÀNG DÙNG TRONG CHẢ VÀ CÁC ĐỒ CHIÊN RÁN

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

Potassium sorbate (E202) hay còn gọi là Kali Sorbate là chất bảo quản chống mốc, chống chua, chống ôi thiu...
MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

Sodium benzoate (INS211) là một chất bảo quản được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như: dược phẩm, nước...
TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

Muối phốt phát TSPP hay còn được gọi là Tetrasodium pyrophosphate  đây được coi là một phụ gia có khả...
STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

Muối phốt phát STPP hay còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate đây được coi là một phụ gia có khả...
SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

Soy protein hay còn được gọi là đạm đậu nành, đây là một polysaccharide có công dụng tăng độ liên...
CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

Phụ gia NATROGEN là chất bảo quản an toàn được phép sử dụng trong thực phẩm,...

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/