MUỐI ĐỎ CHẤT PHỤ GIA TẠO MÀU

Tin tức

Những món ngon như xúc xích, nem chua, giò me, giò jambon, gà ủ muối hoa tiêu, chân giò hun khói, lạp sưởng là những món ăn ưa thích. Vậy đâu là chất phụ gia muối đỏ tốt nhất giúp cho các sản phẩm trên có màu sắc đỏ đẹp, tươi tắn như vậy?

Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm muối đỏ khác nhau như: Muối đỏ 5s, Muối đỏ SSS, Muối đỏ cure, Muối đỏ curing.

Nhưng bản chất của các loại muối đỏ này đều dựa vào hàm lượng Sodium Nitrite và Sodium erythorbate có trong muối đỏ để tạo lên màu sắc đỏ đẹp mắt, tưới tắn cho các sản phẩm như xúc xích, nem chua, giò me, giò jambon, gả ủ muối hoa tiêu.

 Chúng tôi sẽ tìm hiểu kỉ hơn về một loại muối đỏ hiệu quả tớt hiện nay.

1. Muối đỏ 5S

A. Công dụng:

- Muối đỏ 5s là chất phụ gia Tạo màu đỏ tươi (Đỏ sẫm) tự nhiên cho các sản phẩm từ thịt, khử một phần mùi tanh cho sản phẩm đông lạnh, sản phẩm chế biến từ cá. 

- Muối đỏ 5s có ưu điểm mà các loại PHẨM MÀU không làm được là có khả năng làm đỏ đồng đều từ trong ra ngoài bề mặt miếng thịt đối với các loại sản phẩm không thể xay nhuyễn như: Jambon, giò me.

- Muối đỏ 5s cũng kết hợp với màu hồng cánh sen Carmien trong xúc xích để duy trì độ bền màu cao

- Ưu điểm đặc biệt: Tạo cho sản phẩm có màu đỏ tươi không bị thâm đen khi chiên rán, Muối đỏ 5M có khả năng tạo màu và giữ màu cực kì tốt

B. Trạng thái sản phẩm:

- Dạng hạt màu trắng và Dạng hạt màu đỏ (Vị nhạt hoặc vị mặn) Tùy yêu cầu khách hàng

C. Quy cách:

- 1kg/gói, 25 kg/bao.

CƠ CHẾ TẠO MÀU CỦA MUỐI ĐỎ CHO XÚC XÍCH, NEM CHU, GÀ Ủ MUỐI HOA TIÊU, GIÒ JAMBON, GIÒ ME

- Sodium nitrite hay còn gọi là muối diêm khi tác dụng với hemoglobin có trong thịt sẽ tạo ra một phức hợp có màu đỏ đặc trưng (Hiểu rõ là việc thay đổi ion sát có sẵn trong thịt) chính vì điều này sẽ làm cho thịt gà, thịt heo, thịt cá,.. có trong sản phẩm như xúc xích, giò me, giò jambon, nem chua, gà ủ muối hoa tiêu có màu đỏ đặc trưng

- Việc bổ sung thêm sodium erythorbate sẽ giúp việc tạo màu đỏ của sodium nitrite (Muối diêm) có tốc độ tương tác cao hơn nhiều và cũng làm cho màu đỏ được hình thành bền lâu hơn

- Tỷ lệ sử dụng của muối đỏ 5S là: 1-2g/kg sản phẩm.

(Cho trực tiếp Muối đỏ 5s vào xay với thịt hoặc ướp với thịt sẽ giúp muối đỏ 5s tương tác với thịt một cách nhanh nhất)

- Mua muối đỏ tốt dùng trong nem chua, xúc xích, giò jambon, giò me tại công ty NAVICO

 

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN NAVICO

Website: phugiathucphamnavico.com

Liên hệ: 088.68.555.11

 

 

0.0           0 đánh giá
MUỐI ĐỎ CHẤT PHỤ GIA TẠO MÀU

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

Potassium sorbate (E202) hay còn gọi là Kali Sorbate là chất bảo quản chống mốc, chống chua, chống ôi thiu...
MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

Sodium benzoate (INS211) là một chất bảo quản được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như: dược phẩm, nước...
TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

Muối phốt phát TSPP hay còn được gọi là Tetrasodium pyrophosphate  đây được coi là một phụ gia có khả...
STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

Muối phốt phát STPP hay còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate đây được coi là một phụ gia có khả...
SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

Soy protein hay còn được gọi là đạm đậu nành, đây là một polysaccharide có công dụng tăng độ liên...
CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

Phụ gia NATROGEN là chất bảo quản an toàn được phép sử dụng trong thực phẩm,...

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/