MUỐI ĐỎ - TẠO MÀU CHO NEM CHUA, XÚC XÍCH, GIÒ JAMBON

Tin tức

Muối đỏ là chất phụ gia gì, công dụng của muối đỏ ra sao, mua muối đỏ ở đâu là những thắc mắc của rất nhiều nhà sản xuất  giò chả, giò, chả, xúc xích, nem chua, giò me, giò jambon, gà ủ muối hoa tiêu. Bên cạnh việc tạo màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, muối đỏ còn có tác dụng ổn định màu sắc, chống mất, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

1. Muối đỏ là gì, công dụng của muối đỏ

Muối diêm hay muối hồng muối đỏ có tên khoa học Nitrite NO2 hay nitrite sodium.

2. Ứng dụng

- Có tác dụng tạo màu đẹp cho miếng thịt khi ướp. Trong quá trình này muối đỏ sẽ giúp thịt chuyển sang màu hồng và có hương vị đặc biệt.


- Muối đỏ còn có tác dụng giữ cá lâu hơn phục vụ đánh bắt và bảo quản cá trên biển cho ngư dân 
- Ngoài ra, muối đỏ còn chứa nitrat, là một loại muối thường được dùng để chế biến và ướp thịt, làm sá sùng, lạp xưởng. Nitrat sau đó chuyển thành nitrit, rồi thành oxit nitric. Oxit nitric kết hợp với myoglobin tạo thành myoglobin nitric oxit, có màu đỏ sẫm. Và màu đỏ sẫm này sẽ chuyển thành màu hồng nhạt đặc trưng của các loại
- Muối đỏ còn có tác dụng ổn định màu sắc giúp nâng cao giá trị của sản phẩm

- Sản phẩm được dùng phổ biến trong: xúc xích, nem chua, giò jambon, giò me, gà ủ muối hoa tiêu

- Tỷ lệ sử dụng: 1-2g/kg sản phẩm

TỪ KHÓA LIÊN QUAN:
Muối đỏ, Mua muối đỏ, Muối hồng, Mua muối hồng, Muối diêm, Mua muối diêm, Sodium nitrite, Mua sodium nitrite, Sodium nitrite đức, Mua sodium nitrite đức, Mua muối đỏ chất lượng tốt, Mua muối đỏ giá rẻ, Mua muối đỏ tạo màu giò jambon, Mua muối đỏ tạo màu giò dăm bông, Mua muối đỏ tạo màu giò me, Muối đỏ tạo màu giò me, Muối đỏ tạo màu gà ủ muối hoa tiêu, Mua muối đỏ tạo màu gà ủ muối hoa tiêu, Mua muối đỏ chất lượng cao.

 

0.0           0 đánh giá
MUỐI ĐỎ - TẠO MÀU CHO NEM CHUA, XÚC XÍCH, GIÒ JAMBON

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

Potassium sorbate (E202) hay còn gọi là Kali Sorbate là chất bảo quản chống mốc, chống chua, chống ôi thiu...
MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

Sodium benzoate (INS211) là một chất bảo quản được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như: dược phẩm, nước...
TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

Muối phốt phát TSPP hay còn được gọi là Tetrasodium pyrophosphate  đây được coi là một phụ gia có khả...
STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

Muối phốt phát STPP hay còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate đây được coi là một phụ gia có khả...
SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

Soy protein hay còn được gọi là đạm đậu nành, đây là một polysaccharide có công dụng tăng độ liên...
CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

Phụ gia NATROGEN là chất bảo quản an toàn được phép sử dụng trong thực phẩm,...

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/