MUỐI ĐỎ 5S - TẠO MÀU ĐỎ LẠP XƯỞNG XÚC XÍCH NEM CHUA

          ( 1 đánh giá )

Liên hệ

A. Công dụng:

- Muối đỏ 5s là chất phụ gia Tạo màu đỏ tươi (Đỏ sẫm) tự nhiên cho các sản phẩm từ thịt, khử một phần mùi tanh cho sản phẩm đông lạnh, sản phẩm chế biến từ cá. 

- Muối đỏ 5s có ưu điểm mà các loại PHẨM MÀU không làm được là có khả năng làm đỏ đồng đều từ trong ra ngoài bề mặt miếng thịt đối với các loại sản phẩm không thể xay nhuyễn như: Jambon, giò me, gà ủ muối hoa tiêu, lạp xưởng

- Muối đỏ 5s cũng kết hợp với màu hồng cánh sen Carmien trong xúc xích để duy trì độ bền màu cao

B. Trạng thái sản phẩm:

- Muối đỏ 5s Dạng hạt màu trắng Dạng hạt màu đỏ (Vị nhạt hoặc vị mặn) Tùy yêu cầu khách hàng

C. Quy cách:

- 1kg/gói, 25 kg/bao.

Số lượng :

NHẬP THÔNG TIN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

1. Muối đỏ là gì?

- Trong lĩnh vực thực phẩm, muối đỏ hay còn gọi là muối diêm (muối hồng) được dùng để tạo màu, bảo quản thực phẩm. Theo quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y Tế Việt Nam thì muối nitrate, natrite được xếp vào nhóm chất bảo quản có chức năng ổn định màu, được dùng trong phô mát, nước giải khát, các loại thịt, thịt gia cầm, thủy sản chế biến…

- Ưu điểm của muối đỏ 5s của Navico là khả năng tạo màu và giữ màu cực kì cao và đây là một sản phẩm muối đỏ cao cấp

- Trong chức năng làm phụ gia thực phẩm, muối đỏ có hai công dụng: Tạo màu cho cá và thịt trong sản xuất xúc xích, nem chua, giò me, giò jambon, lạp xưởng, gà ủ muối hoa tiêu nhờ oxy hóa các ion sắt có sẵn trong thịt. Đồng thời ngăn chặn sự phát triển của clostridium botulinum đây loại vi khuẩn gây hư hỏng thịt

2. Tỷ lệ sử dụng:

- 1-3 gram/kg sản phẩm

3. Bảo quản:

- Nơi khô ráo, thoáng mát

4. Công thức xúc xích làm xúc xích tham khảo:

- 800g thịt ức gà đông lạnh

- 200g thịt đùi heo đông lạnh

- 600g da gà

- 100g đá viên

- 8g chất bảo quản NATROGEN

- 4g chất phụ gia tạo kết dính Enzym TG

- 8g chất phụ gia tạo giòn dai K100new

- 3g chất phụ gia tạo giòn cứng k100

- 10g phụ gia tăng thêm độ giòn và tăng thêm độ giữ nước Carrageenan

- 10g chất phụ gia tăng độ dẻo chảy và độ dai Soy protein

- 3g bột nhục đậu khấu 

- 4g hương thịt heo dạng bột

- 10g muối ăn

- 20g đường ăn

=> Cho vào máy tiến hành bật máy lên xay đến lúc nhũ bắt đầu liên kết, kết dính lại với nhau. Sau đó chuẩn bị thêm

- 120g tinh bột biến tính thổ nhĩ kì

- 90g đá viên

- 6g hương khói lỏng 24PB

- 4g hương tỏi dạng nước

- 2g màu hồng cánh sen (Màu carmine)

=> Cho tiếp các nguyên liệu này vào luôn máy xay đang chạy. Và xay đến lúc nhũ dẻo chảy tắt máy là đạt

Chú ý: Đối với hầu hết các dòng máy xay hiện nay (Là máy có lưỡi đặt nằm ngang so với mặt đất) thì lên xay với tổng thời gian máy xay vẫn đang chạy nhỏ hơn 3 phút

 

Chính sách phân phối

 

Chính sách vận chuyển

5.0           1 đánh giá
20% | 1
0% | 0
0% | 0
0% | 0
0% | 0
MUỐI ĐỎ 5S - TẠO MÀU ĐỎ LẠP XƯỞNG XÚC XÍCH NEM CHUA

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

Gửi ảnh thực tế

Chỉ chấp nhận JPEG, JPG, PNG. Dung lượng không quá 2Mb mỗi hình

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Sản Phẩm Đã Xem

VỀ CHÚNG TÔI

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Bộ Y Tế cấp phép sử dụng

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Cam kết chất lượng hương phụ liệu

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Tư vấn lựa chọn hương phụ liệu phù hợp

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành phụ gia thực phẩm

Đa dạng các loại phụ liệu

Đa dạng các loại phụ liệu

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Giao hàng toàn quốc, thanh toán linh hoạt, chính sách rõ ràng

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/