MUA CHẤT PHỤ GIA LÀM NHŨ XAY GIÒ, CHẢ CÁ, CHẢ MỰC LÂU BỊ KHÔ

Tin tức

Hiện nay việc đóng gói sản phẩm giò, chả, xúc xích, chả cá, chả mực, bò viên, cá viên ngay sau khi xay đang là một vấn đề mà các cơ sở sản xuất gặp khó khăn do quỹ thời gian sản xuất chưa được tối ưu hóa. Vì vậy nhũ sau khi xay cần có một khoảng thời gian chờ nhất định mới được đóng khuôn nên đã phát sinh hiện tượng nhũ sau khi xay bị khô quá nhanh trước khi người sản xuất kịp đóng gói. Để tránh hiện tượng nhũ xay ra nhanh bị khô thì chúng ta lên lựa chọn 2 sản phẩm chất phụ gia dưới đây để giữ cho nhũ dẻo, dính lâu hơn (Chống hiện tượng nhũ sau khi xay bị khô nhanh) và đặc biệt 2 sản phẩm dưới đây còn làm tăng độ giòn dai cho sản phẩm 

1. Đạm đậu nành (Soy protein)

- Soy protein (Còn gọi là Bột đạm đậu nành) đây là một chất phụ gia thực phẩm làm tăng độ giòn dai, Soy protein cũng là chất phụ gia tạo liên kết giữ thịt, mỡ và nước dùng để xay: giò, chả, xúc xích, nem chua, chả cá, cá viên, bò viên, chả mực... Soy protein cũng là chất phụ gia tạo liên kết giữ mỡ, thịt và nước.

- Soy protein là một chất phụ gia tạo giòn dai an toan thay thế sản phẩm độc hại như Hàn The

- Soy protein còn giúp quá trình xay nhũ và chế biến giò, chả, xúc xích, chả cá, cá viên, bò viên dễ dàng hơn nhờ có tác dụng làm tăng độ dẻo cho nhũ

- Tỷ lệ sử dụng: 5-10g/1kg sản phẩm

- Xuất xứ: Ấn độ

- Quy cách: 25kg/bao

2. Bột rong biển (Carrgeenan)

 Carrageenan (hay còn gọi là bột rong biển) là chất phụ gia tạo cấu trúc giòn sựt, giữ nước cho giò, chả, xúc xích, bò viên, các viên...Ngoài ra Carrageenan còn được sử dụng để tạo độ giòn trong sản xuất thạch rau câu và chống tách nước khi bảo quản lạnh

- Carrageenan (Bột rong biển) Không chỉ là một phụ gia cải thiện cấu trúc giòn sựt cho giò, chả, xúc xích,.. thạch rau câu mà còn tăng cường dinh dưỡng cho sản phẩm, không hề gây độc hại cho người tiêu dùng

- Tỷ lệ sử dụng: 5-10g/1kg sản phẩm

- Quy cách: 25 kg/bao.

- Xuất xứ: Philippine.

CÁC BÀI VIẾT THAM KHẢO (KÍCH VÀO LÀ ĐỌC ĐƯỢC NHÉ)

1. ENZYME TRANSGLUTAMINASE (ENZYM TG) DÙNG ĐỂ XAY THỊT ĐÔNG LẠNH

2. CÁCH XAY XÚC XÍCH TỪ THỊT HEO NÓNG GIÒN DAI THƠM NGON

3. CÁCH XAY XÚC XÍCH TỪ THỊT ĐÔNG LẠNH VẪN GIÒN DAI VÀ THƠM NGON

4. CÁCH XAY GIÒ TỪ THỊT HEO NÓNG GIÒN DAI THƠM NGON

5. CÁCH XAY GIÒ CHẢ TỪ THỊT ĐÔNG LẠNH VẪN GIÒN DAI LIÊN KẾT

6. NAPHOS K100 - CHẤT PHỤ GIA TẠO GIÒN CỨNG, CHỐNG TÁCH MỠ VÀ NƯỚC

7. CHẤT BẢO QUẢN (CHỐNG CHUA, CHỐNG NHỚT, CHỐNG ÔI THIU) GIÒ, CHẢ, XÚC XÍCH

0.0           0 đánh giá
MUA CHẤT PHỤ GIA LÀM NHŨ XAY GIÒ, CHẢ CÁ, CHẢ MỰC LÂU BỊ KHÔ

Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho sản phẩm này! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.

  • Lọc theo:
  • Tất cả
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

POTASSIUM SORBATE - KALI SORBATE (E202) CHẤT BẢO QUẢN

Potassium sorbate (E202) hay còn gọi là Kali Sorbate là chất bảo quản chống mốc, chống chua, chống ôi thiu...
MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

MUA SODIUM BENZOATE - CHẤT BẢO QUẢN (E211)

Sodium benzoate (INS211) là một chất bảo quản được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như: dược phẩm, nước...
TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

TSPP - TETRASODIUM PYROPHOSPHATE

Muối phốt phát TSPP hay còn được gọi là Tetrasodium pyrophosphate  đây được coi là một phụ gia có khả...
STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

STPP - SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE

Muối phốt phát STPP hay còn được gọi là Sodium Tripolyphosphate đây được coi là một phụ gia có khả...
SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

SOY PROTEIN - ĐẠM ĐẬU NÀNH CHẤT LƯỢNG TỐT

Soy protein hay còn được gọi là đạm đậu nành, đây là một polysaccharide có công dụng tăng độ liên...
CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ CHỐNG CHUA NHỚT VÀ ÔI THIU

Phụ gia NATROGEN là chất bảo quản an toàn được phép sử dụng trong thực phẩm,...

Phụ Gia Thực Phẩm Navico

Địa chỉ: 26/7R Tổ 8, Ấp Mới 1, Tân Xuân, Hóc Môn, TP HCM

Mail: navicoffa@gmail.cominfo@navichem.com.vn

Điện thoại: Miền Nam:  0903818059 - 0982678529

- Miền Bắc: 088 68 555 11 

Website: http://phugiathucphamnavico.com/