BỘT NĂNG SƯ TỬ

Bột năng là gì ?

Bột năng có nhiều tên gọi như miền Bắc gọi là bột sắn, bột đao hay miền Trung còn gọi là bột lọc. Thành phần của bột năng chủ yếu làm từ củ khoai mì( củ sắn) sau khi thu hoạch và trải qua công đoạn làm sạch và chế biến sẽ tạo thành phẩm là loại bột mịn, tơi như các loại bột thông thường khác.

Bột năng là loại bột khá thông dụng được sử dụng trong rất nhiều trong quá trình chế biến các món ăn hay sử dụng trong làm bánh.

Công dụng của bột năng

• Bột năng dùng làm các loại hạt trân châu, bột báng, bột khoai để nấu chè,…
• Dùng làm nguyên liệu tỏng sản xuất : bún, bánh canh, hủ tiếu,….
• Bột năng cũng được dùng trong các công thức chế biến món ăn Á – Âu trong nhà hàng hoặc trong gia đình với những món xào, nấu soup hay làm các loại chả…
• Bột năng còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, bò viên, cá viên, hay dùng cả trong làm xúc xích để tăng độ dai giòn cho sản phẩm.

BÀI VIẾT THAM KHẢO

BỘT KEM BÉO - NON DAIRY CREAMER